Ruth Wang的部落格

忙了一天沒時間好好吃一頓飯

回到家都八點了

這時候不吃，對不起自己

晚點餓了更是左右為難

臨時到全聯買了一盒雞胸肉$74元

用了2/3⋯⋯感覺好像蠻多的😁

雞胸肉逆紋切0.8公分片狀（軟軟的肉不好切，不要逼死自己一定要切多薄）

挖一點味噌（全聯隨便買的）大約一顆乒乓球大小

加一點點水把味噌和雞胸肉拌開，醃一下

然後切菜備料，喜歡吃什麼加什麼

煮菜最重要的是順序！

順序真的很重要‼️

乾淨的油鍋，先煎一顆荷包蛋（純粹想吃…可加可不加）

煎完蛋，不用洗鍋，再加一點點油，爆香蝦皮

再加紅蔥頭、蒜末

都炒香了，再加紅蘿蔔片🥕和蕃茄🍅

要用油炒出他們的茄紅素，營養才可以吸收喔⋯⋯不要浪費吃下去的每一份食材

然後加入醃好的雞胸肉，這時候用大火（前面爆香用中小火就好）

用筷子撥開，讓肉片平平的接觸到鍋面

不要急著翻動雞肉，一面都變白了再翻面

兩面都變色了再翻鍋，讓肉平均受熱

  加一點點醬油在鍋邊（熱鍋會讓醬油揮發，香氣就是從這邊來的）

這時候可以加一點點水在鍋裡，避免鍋裡的食物燒焦（我習慣加熱水，鍋子不會降溫）

  最後才加葉菜（像生菜這種東西很快就軟，拌一拌就好）

辣椒也是最後加，因為我個人只能吃小辣😂

完成了，上菜！

好吃到我差點舔盤子

結論是，一個人吃一整塊的雞胸肉有點太飽了😂